Parmigiano Reggiano DOP
El rey de los quesos no necesita presentación alguna.
Seleccionamos directamente los caselli (pequeños edificios de planta cuadrada o poligonal en los que se elaboraba la leche) de producción para obtener la maduración y la calidad mejor para este queso. El afinado en nuestras bodegas permite el perfeccionamiento del gusto y la garantía de coherencia en el producto.
Tenemos varias tipologías de queso parmesano según el tipo de maduración deseada (12, 24 y 30 meses) y según la zona de producción (Queserías de Montaña o de Llanura).
El Parmigiano Reggiano producido exclusivamente con leche de Vacas Rojas completa nuestra gama.
La producción utiliza sólo leche fresca y sigue unos estándares que van desde la nutrición de las vacas hasta el corte del producto terminado. |
