Nos élevages,matière première et sécurité alimentaire
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Pour la production de notre charcuterie, nous n'employons que de la viande de porcs adultes lourds italiens, les mêmes utilisés pour la production des DOP les plus importantes d'Italie.
En outre, une bonne partie de nos porcs proviennent de nos élevages, dans lesquels tout au long des années on a effectué une importante sélection génétique afin d'améliorer constamment la qualité de la matière première.
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Dans nos élevages on a toujours fait particulièrement attention à l'alimentation des porcs, en sélectionnant soigneusement la mangeaille utilisée.
En outre, une partie de la nourriture dérive de nos cultures directes.
De cette façon, on contrôle toute la filière de production. |
